(中央社記者顏伶如波特蘭9日專電)新年開始,美國心臟學會呼籲民眾訂下健康目標,以21天的時間養成減少鹽分攝取的飲食新習慣,以增進心臟健康。

從7日起,美國心臟學會(American Heart Association)的「臉書」專頁推出「鈉替換挑戰」(Sodium Swap Challenge)計畫,呼籲民眾只要花短短21天,就可以養成減少鹽分攝取的飲食新習慣,並徵求網友分享在3週之內如何達到目標的個人經驗。

美國心臟學會指出,平均每名美國民眾每天鹽分攝取量高達3400毫克,遠遠超過成年人鹽分攝取量每天最多1500毫克的健康標準,過量鹽分主要則來自餐廳飲食以及加工類食品。

根據媒體報導,高血壓經常與攝取過量鹽分有關,可能提高心臟病、中風與其他疾病的發生風險。

如何逐漸降低鹽分攝取量?美國心臟學會建議,民眾應該仔細閱讀食品包裝上的營業成分標示,在參加「鈉替換挑戰」計畫的最初兩天,應該確實記錄飲食當中的鹽分攝取量,以便清楚知道自己的日常飲食究竟吃下多少鹽分。

了解個人飲食當中的鹽分攝取量之後,美國心臟學會提醒民眾多多注意「6種過鹹食物」,包括麵包與麵包捲、冷盤肉類或煙燻肉類、披薩、家禽肉類、湯品、三明治。

美國心臟學會表示,民眾在第1週要記下自己吃麵包、麵包捲、冷盤肉類或煙燻肉類的分量,一片麵包可能就含有230毫克鹽分,一份火雞肉也可能含鹽超過1000毫克。

從第2週起,則注意披薩的食用,可以將披薩上的肉類換成蔬菜類;在家烹飪時選用新鮮、去皮的家禽肉類,不要使用已添加鹽分的肉類。

在第3週,重點放在湯品與三明治。罐頭湯品因品牌不同,含鹽量也各有不同,某些廠牌的雞湯或番茄湯,鹽分含量每份就達940毫克;某些三明治加了肉片、起司、醃製黃瓜等,鹽分總量也超過了1500毫克。1020110

參考來源:http://www.cna.com.tw/News/aOPL/201301100006-1.aspx
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